Como fazer uma pizza perfeita em casa
A pizza é um dos alimentos mais populares do mundo. Consiste em um pão sírio coberto com molho de tomate, queijo e vários outros ingredientes. A pizza pode ser apreciada como um lanche, uma refeição ou uma comida de festa. Também pode ser personalizado para atender a diferentes preferências, necessidades dietéticas e ocasiões.
Mas você sabia que pode fazer sua própria pizza em casa? Fazer pizza em casa não é apenas divertido e fácil, mas também mais saudável e barato do que pedir em um restaurante ou comprar congelado. Você pode controlar a qualidade e a quantidade dos ingredientes e experimentar diferentes combinações e sabores. Além disso, você pode impressionar sua família e amigos com suas habilidades de pizza caseira.
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Neste artigo, mostraremos como fazer uma pizza perfeita em casa em quatro etapas fáceis: fazer a massa, fazer o molho, adicionar os recheios e assar a pizza. Também forneceremos algumas dicas e recursos para ajudá-lo ao longo do caminho. Vamos começar!
História da Pizza
A pizza tem uma longa história que remonta aos tempos antigos. Diferentes culturas ao redor do mundo fizeram pães achatados com várias coberturas durante séculos. Alguns dos primeiros exemplos de alimentos semelhantes a pizza são encontrados no antigo Egito, Grécia, Roma, Pérsia e China.
A pizza moderna que conhecemos hoje teve origem em Nápoles, na Itália, no final do século XVIII ou início do século XIX. Era uma comida simples e barata para os pobres que viviam nas ruas movimentadas da cidade. Eles compravam fatias de pizza de vendedores ambulantes que carregavam grandes caixas debaixo do braço. As pizzas foram cobertas com alho, banha, queijo, manjericão e tomate.
A popularidade da pizza se espalhou por toda a Itália e além, especialmente após a Segunda Guerra Mundial, quando os soldados americanos estacionados na Itália desenvolveram o gosto por ela. Hoje, a pizza é um fenômeno global, com diferentes estilos e variações dependendo da região e da cultura.Alguns dos tipos de pizza mais famosos são o estilo nova-iorquino, o estilo Chicago, o estilo siciliano, o estilo napolitano e o estilo havaiano.
massa de pizza
O primeiro passo para fazer uma pizza perfeita em casa é fazer a massa. Você pode fazer sua própria massa do zero ou usar massa pronta da loja. Fazer sua própria massa dá a você mais controle sobre a textura e o sabor da massa, mas também exige mais tempo e esforço.
Para fazer sua própria massa do zero, você precisará de alguns ingredientes básicos: farinha, fermento, água, sal, açúcar e óleo. Você pode usar diferentes tipos de farinha, dependendo de sua preferência e disponibilidade. Algumas opções comuns são farinha de trigo, farinha de pão, farinha de trigo integral ou farinha sem glúten. Você também pode usar fermento instantâneo ou fermento seco ativo para fermentar.
O método básico para fazer massa de pizza é o seguinte:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
Adicione a água e o óleo e misture bem com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa desgrenhada.
Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove-a por cerca de 15 minutos até ficar lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela levemente untada e cubra com um pano úmido ou filme plástico. Deixe crescer em um lugar quente por cerca de uma hora ou até dobrar de tamanho.
Abaixe a massa e divida-a em porções iguais, dependendo de quantas pizzas você deseja fazer. Faça uma bola com cada porção e deixe descansar por mais 10 minutos.
Estique ou abra cada bola de massa em um círculo fino de cerca de 12 polegadas de diâmetro. Você pode usar as mãos ou um rolo para moldar a massa. Você também pode usar uma forma de pizza ou uma assadeira para ajudá-lo a modelar.
Se você não quiser fazer sua própria massa do zero, pode usar massa pronta da loja. Você pode encontrar diferentes tipos de massa na seção refrigerada ou congelada de sua mercearia. Algumas escolhas comuns são massa de pizza, massa de pão, massa de biscoito ou massa folhada.Você também pode usar crostas de pizza pré-assadas ou pães sírios como base para sua pizza.
Para usar massa pronta, você precisará seguir as instruções da embalagem. Normalmente, você precisará descongelar a massa se estiver congelada e deixá-la crescer se estiver refrigerada. Em seguida, você pode esticar ou estender a massa em um círculo fino e colocá-la em uma forma de pizza ou assadeira.
Molho de pizza
O segundo passo para fazer uma pizza perfeita em casa é fazer o molho. Você pode fazer seu próprio molho com tomates frescos ou enlatados ou usar molho pronto da loja. Fazer seu próprio molho dá a você mais controle sobre o sabor e a consistência do molho, mas também leva mais tempo e mais ingredientes.
Para fazer seu próprio molho de tomate fresco ou enlatado, você precisará de alguns ingredientes básicos: tomate, alho, cebola, azeite, sal, pimenta, açúcar e ervas. Você pode usar tomates frescos ou enlatados, dependendo de sua preferência e disponibilidade. Você também pode usar ervas diferentes, como manjericão, orégano, tomilho ou alecrim para dar sabor.
O método básico para fazer molho de pizza é o seguinte:
Se estiver usando tomates frescos, lave-os e corte-os em quartos. Se você estiver usando tomates enlatados, escorra-os e reserve o suco.
Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça um pouco de azeite e refogue um pouco de alho e cebola picados até ficarem macios e perfumados.
Adicione os tomates e seu suco e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos até que o molho engrosse e reduza.
Tempere o molho com sal, pimenta, açúcar e ervas a gosto. Você também pode adicionar um pouco de pasta de tomate para dar mais espessura e sabor.
Bata o molho com um liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo ou deixe-o em pedaços, se preferir.
Se você não quiser fazer seu próprio molho do zero, pode usar molho pronto da loja. Você pode encontrar diferentes tipos de molho na seção de massas ou pizzas de sua mercearia.Algumas escolhas comuns são molho de tomate, molho marinara, molho pesto, molho barbecue ou molho Alfredo. Você também pode usar salsa, ketchup, mostarda ou qualquer outro condimento como base para sua pizza.
Para usar o molho pronto, você precisará seguir as instruções da embalagem. Normalmente, você precisará aquecer o molho em uma panela pequena em fogo baixo até aquecer. Em seguida, você pode espalhar uniformemente sobre a massa da pizza. Coberturas de pizza
O terceiro passo para fazer uma pizza perfeita em casa é adicionar os recheios. Você pode usar suas próprias coberturas ou usar coberturas prontas da loja. Usar coberturas próprias dá mais liberdade e criatividade para personalizar sua pizza, mas também leva mais tempo e preparação.
Para usar suas próprias coberturas, você precisará de alguns ingredientes básicos: queijo, carne, vegetais, frutas, nozes, ervas, temperos e molhos. Você pode usar qualquer tipo de queijo que derreta bem e se adeque ao seu gosto. Algumas escolhas comuns são mussarela, cheddar, parmesão, queijo feta ou queijo vegano. Você também pode usar qualquer tipo de carne cozida e fatiada ou moída. Algumas escolhas comuns são calabresa, linguiça, presunto, bacon, frango ou carne bovina. Você também pode usar qualquer tipo de vegetal que seja lavado e cortado ou fatiado. Algumas opções comuns são cogumelos, cebola, pimentão, azeitona, espinafre ou brócolis. Você também pode usar qualquer tipo de fruta fresca ou seca. Algumas escolhas comuns são abacaxi, maçã, pêra ou cranberries. Você também pode usar qualquer tipo de noz torrada ou picada. Algumas escolhas comuns são nozes, amêndoas, pistache ou castanha de caju. Você também pode usar qualquer tipo de erva fresca ou seca. Algumas escolhas comuns são manjericão, orégano, tomilho ou alecrim. Você também pode usar qualquer tipo de tempero que adicione sabor e calor à sua pizza. Algumas escolhas comuns são alho, flocos de pimenta vermelha, pimenta preta ou páprica. Você também pode usar qualquer tipo de molho que complemente sua pizza. Algumas escolhas comuns são molho ranch, molho picante, mostarda com mel ou vinagre balsâmico.
O método básico para adicionar coberturas é o seguinte:
Depois de espalhar o molho sobre a massa da pizza, polvilhe um pouco de queijo uniformemente sobre o molho.
Adicione as coberturas de carne sobre o queijo em uma única camada.
Adicione suas coberturas de vegetais sobre a carne em uma única camada.
Adicione suas coberturas de frutas sobre os legumes em uma única camada.
Adicione suas coberturas de nozes sobre as frutas em uma única camada.
Adicione suas coberturas de ervas sobre as nozes em uma única camada.
Adicione suas coberturas de especiarias sobre as ervas em uma única camada.
Adicione as coberturas de molho sobre os temperos em um padrão de garoa.
Se você não quiser usar coberturas próprias, pode usar coberturas prontas da loja. Você pode encontrar diferentes tipos de coberturas na seção de frios ou congelados de sua mercearia. Algumas escolhas comuns são misturas de queijos, misturas de carne, misturas de vegetais, misturas de frutas, misturas de nozes, misturas de ervas, misturas de especiarias e misturas de molho. Você também pode usar kits de pizza pré-fabricados que vêm com tudo o que você precisa para fazer uma pizza.
Para usar coberturas prontas, você precisará seguir as instruções da embalagem. Normalmente, você precisará descongelar as coberturas se estiverem congeladas e polvilhe-as uniformemente sobre a massa da pizza. Pizza Assando
O quarto e último passo para fazer uma pizza perfeita em casa é assá-la. Você pode assar sua pizza no forno, no fogão ou na grelha. Assar sua pizza em um forno oferece mais controle sobre a temperatura e o tempo de cozimento, mas também requer mais pré-aquecimento e equipamento.
Para assar sua pizza no forno, você precisará de alguns equipamentos básicos: um forno, uma forma de pizza ou assadeira, uma pedra para pizza ou uma assadeira e uma casca de pizza ou espátula. Você pode usar qualquer tipo de forno que tenha uma configuração de alta temperatura e uma função de grelhar. Você também pode usar qualquer tipo de forma de pizza ou assadeira que caiba no seu forno e no tamanho da sua pizza. Você também pode usar uma pedra para pizza ou uma assadeira para criar uma crosta mais crocante e uma distribuição de calor mais uniforme.Você também pode usar uma casca de pizza ou uma espátula para transferir sua pizza de e para o forno.
O método básico para assar pizza no forno é o seguinte:
Pré-aqueça o forno na configuração de temperatura mais alta, geralmente 500 F ou 550 F. Se você estiver usando uma pedra para pizza ou uma assadeira, coloque-a no forno enquanto estiver pré-aquecendo.
Transfira sua massa de pizza com o molho e as coberturas para a forma de pizza ou assadeira. Se você estiver usando uma casca de pizza ou uma espátula, polvilhe com um pouco de fubá ou farinha para evitar que grudem.
Deslize cuidadosamente sua pizza de sua assadeira ou assadeira para sua pedra de pizza ou aço de cozimento no forno. Se você não estiver usando uma pedra para pizza ou uma assadeira, basta colocar a forma de pizza ou a assadeira no forno.
Asse sua pizza por cerca de 10 a 15 minutos até que o queijo esteja derretido e borbulhante e a crosta esteja dourada e crocante.
Ligue a função grelhar do forno e grelhe a pizza por mais 2 a 3 minutos até que o queijo esteja dourado e carbonizado em alguns pontos.
Retire a pizza do forno com a casca de pizza ou espátula e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.
Se não quiser assar a pizza no forno, você também pode assá-la no fogão ou na grelha. Para assar sua pizza no fogão, você precisará de uma frigideira grande com tampa que aguente o fogo alto. Para assar sua pizza na grelha, você vai precisar de um grelhador a gás ou carvão com tampa e uma grelha para grelhar sua pizza.
O método básico para assar pizza no fogão é o seguinte:
Aqueça a frigideira em fogo alto até ficar bem quente. Adicione um pouco de óleo e gire para cobrir o fundo e as laterais da frigideira.
Coloque cuidadosamente a massa da pizza com o molho e os recheios na frigideira e pressione-a para que caiba no formato da frigideira.
Cubra a frigideira com a tampa e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos até o queijo derreter e borbulhar e a crosta ficar dourada e crocante.
Retire a tampa e verifique o cozimento.Se o queijo não estiver dourado o suficiente, você pode usar um maçarico ou um maçarico de cozinha para queimá-lo levemente.
Retire a pizza da frigideira com uma espátula e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.
O método básico para assar pizza na grelha é o seguinte:
Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto. Se você estiver usando uma churrasqueira a gás, ligue um lado dos queimadores. Se estiver usando uma churrasqueira a carvão, empilhe as brasas em um dos lados da churrasqueira.
Estique ou abra sua massa de pizza em um círculo fino de cerca de 12 polegadas de diâmetro. Pincele um lado da massa com um pouco de azeite.
Coloque cuidadosamente a massa de pizza com o lado do óleo voltado para baixo na grelha em fogo direto. Grelhe por cerca de 2 a 3 minutos até que as marcas da grelha apareçam no fundo da crosta.
Vire a massa da pizza usando pinças ou uma espátula. Pincele o outro lado da massa com um pouco de azeite. Espalhe um pouco de molho sobre a massa e polvilhe um pouco de queijo sobre o molho. Adicione as coberturas de sua escolha sobre o queijo.
Mova sua pizza para o lado do calor indireto da grelha e cubra a grelha com a tampa. Grelhe por mais 10 a 15 minutos até o queijo derreter e borbulhar e a crosta ficar dourada e crocante.
Retire a pizza da grelha com uma pinça ou espátula e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.
Servindo pizza
O passo final para desfrutar da sua pizza perfeita em casa é servi-la. Você pode servir sua pizza como está ou adicionar algumas guarnições extras para realçar seu sabor e aparência. Servir a pizza como está oferece uma experiência mais autêntica e simples, mas adicionar algumas guarnições extras oferece mais variedade e complexidade.
Para servir sua pizza como está, você precisará de alguns equipamentos básicos: um cortador de pizza, um servidor de pizza e alguns pratos. Você pode usar qualquer tipo de cortador de pizza que tenha uma lâmina afiada e um cabo confortável. Você também pode usar qualquer tipo de servidor de pizza que tenha uma borda plana e uma alça longa.Você também pode usar qualquer tipo de prato grande o suficiente para acomodar as fatias de pizza.
O método básico para servir pizza é o seguinte:
Use o cortador de pizza para cortar a pizza em fatias iguais. Você pode cortar a pizza em fatias, quadrados ou tiras, dependendo da sua preferência e do formato da pizza.
Use seu servidor de pizza para transferir suas fatias de pizza para seus pratos. Você pode servir suas fatias de pizza individualmente ou compartilhá-las com outras pessoas.
Desfrute da sua pizza enquanto está quente e fresca. Você pode comer sua pizza com as mãos ou com garfo e faca, dependendo da sua preferência e etiqueta.
Se você quiser adicionar algumas guarnições extras à sua pizza, precisará de alguns ingredientes básicos: queijo, ervas, temperos, molhos e saladas. Você pode usar qualquer tipo de queijo que dê mais sabor e textura à sua pizza. Algumas opções comuns são parmesão ralado, queijo feta esfarelado ou queijo cheddar ralado. Você também pode usar qualquer tipo de erva que dê mais frescor e aroma à sua pizza. Algumas escolhas comuns são manjericão picado, salsa ou coentro. Você também pode usar qualquer tipo de tempero que adicione mais calor e chute à sua pizza. Algumas escolhas comuns são flocos de pimenta vermelha, pimenta preta ou pimenta em pó. Você também pode usar qualquer tipo de molho que adicione mais umidade e sabor à sua pizza. Algumas escolhas comuns são molho ranch, molho picante, mostarda com mel ou vinagre balsâmico. Você também pode usar qualquer tipo de salada que dê mais crocância e cor à sua pizza. Algumas escolhas comuns são alface, rúcula, espinafre ou salada de repolho.
O método básico para adicionar guarnições extras à sua pizza é o seguinte:
Depois de cortar a pizza em fatias, polvilhe um pouco de queijo sobre as fatias ainda quentes. O queijo vai derreter um pouco e grudar na pizza.
Polvilhe algumas ervas sobre o queijo para uma explosão de frescor e aroma.
Polvilhe algumas especiarias sobre as ervas para um toque de calor e chute.
Regue um pouco de molho sobre as especiarias para um toque de umidade e sabor picante.
Sirva suas fatias de pizza com um pouco de salada ao lado para um contraste de crocância e cor.
Conclusão
Fazer uma pizza perfeita em casa não é tão difícil quanto parece. Tudo o que você precisa são alguns ingredientes básicos, equipamentos e habilidades. Você pode fazer sua própria massa, molho e coberturas do zero ou usar os prontos da loja. Você pode assar sua pizza no forno, no fogão ou na grelha. Você pode servir sua pizza como está ou adicionar algumas guarnições extras para apimentá-la.
Fazer pizza em casa tem muitos benefícios. É divertido e fácil, mais saudável e barato, e mais personalizável e criativo do que pedir em um restaurante ou comprar congelado. Você pode controlar a qualidade e a quantidade dos ingredientes e experimentar diferentes combinações e sabores. Além disso, você pode impressionar sua família e amigos com suas habilidades de pizza caseira.
Então, o que você está esperando? Pegue alguns ingredientes e equipamentos e comece a fazer sua pizza perfeita em casa hoje mesmo!
perguntas frequentes
Qual é o melhor queijo para pizza?
O melhor queijo para pizza depende da sua preferência e gosto pessoal. No entanto, alguns fatores gerais a serem considerados são a capacidade de fusão, intensidade do sabor, teor de umidade, teor de gordura e teor de sal do queijo. Alguns dos queijos mais populares para pizza são mussarela, cheddar, parmesão, queijo feta e queijo vegano.
h3>Quanto tempo dura a massa de pizza na geladeira?
A massa de pizza pode durar na geladeira por cerca de 3 a 5 dias, se armazenada adequadamente. Você deve embrulhar a massa firmemente em filme plástico ou colocá-la em um recipiente hermético para evitar que ela seque ou absorva odores. Você também deve rotular a massa com a data e usá-la antes que expire.
Como reaquecer a pizza sem deixá-la encharcada?
Existem várias maneiras de reaquecer a pizza sem deixá-la encharcada. Uma das melhores maneiras é usar um forno ou uma torradeira. Você deve pré-aquecer o forno a 375 F e colocar as fatias de pizza em uma assadeira. Asse por cerca de 10 minutos até que o queijo derreta e a crosta fique crocante.Outra maneira é usar uma frigideira ou frigideira. Você deve aquecer a frigideira em fogo médio-alto e adicionar um pouco de óleo. Coloque as fatias de pizza na frigideira e cubra com uma tampa. Cozinhe por cerca de 5 minutos até o queijo derreter e o fundo ficar crocante. Você também pode usar um micro-ondas, mas deve colocar uma toalha de papel sob e sobre as fatias de pizza para absorver o excesso de umidade. Leve ao micro-ondas por cerca de 30 segundos até que o queijo derreta e a crosta fique macia.
Quais são algumas coberturas de pizza saudáveis?
Algumas coberturas de pizza saudáveis são vegetais, frutas, nozes, ervas, temperos e molhos. Os vegetais são ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. Alguns exemplos são cogumelos, cebolas, pimentões, azeitonas, espinafre e brócolis. As frutas também são ricas em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. Alguns exemplos são abacaxi, maçã, pêra e cranberries. As nozes são ricas em proteínas, gorduras saudáveis e minerais. Alguns exemplos são nozes, amêndoas, pistache e castanha de caju. As ervas são boas fontes de sabor, aroma e antioxidantes. Alguns exemplos são manjericão, orégano, tomilho e alecrim. Especiarias são boas fontes de sabor, calor e antioxidantes. Alguns exemplos são alho, flocos de pimenta vermelha, pimenta preta e páprica. Molhos são boas fontes de umidade, sabor picante e antioxidantes. Alguns exemplos são molho ranch, molho picante, mostarda com mel e vinagre balsâmico.
Qual é a diferença entre pizza e pão achatado?
Pizza e pão achatado são tipos de pão assado com cobertura, mas apresentam algumas diferenças em sua origem, formato, espessura e ingredientes. A pizza se originou em Nápoles, na Itália, e geralmente tem formato redondo ou oval. Tem uma crosta fina a grossa que é fermentada com fermento e coberta com molho de tomate, queijo e vários outros ingredientes. O pão sírio é originário de várias regiões do mundo e pode ter diferentes formas, como quadrado, retângulo ou triângulo.Tem uma crosta fina que geralmente é sem fermento ou fermentada com fermento em pó ou refrigerante e coberta com queijo, carne, legumes, frutas, nozes, ervas, especiarias e molhos. O pão achatado costuma ser servido como aperitivo, acompanhamento ou wrap.
Obrigado por ler este artigo sobre como fazer uma pizza perfeita em casa. Espero que você tenha achado útil e informativo. Se você tiver alguma dúvida ou feedback, sinta-se à vontade para deixar um comentário abaixo. Feliz produção de pizza! 0517a86e26
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